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新疆凉皮子

     
  • 凉皮子在内地一般叫凉粉,不过在新疆大家都叫凉皮子,也许是因为凉粉条很劲道,还有金黄色的面筋在上面,感觉很"皮实"?才做好的凉皮子色彩鲜艳浓郁,汤汁酸辣浓郁,远远就能闻见香味道。总之一个词:诱人。 食用时,将凉皮子切成细条,把面精切成薄片,放入盘中,再浇上辣椒油、、蒜沫、酱油、芥末、芝麻酱等佐料,有些人喜欢香菜,加一点香菜丝,或者加点黄瓜丝,五颜六色,其色悦目,味而诱人。盛夏,人们吃凉皮子既可消暑又可提神,其风味绝非一般。

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