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烤全羊

     
  • 烤全羊是新疆少数民族膳食的一种传统地方风味肉制品 。新疆解放以前,烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。将羊宰杀,去除内脏、头、蹄,悬在自制的炉灶里翻滚烘烤,直至出油,变色即熟。味道鲜、火候好的烤全羊,吃起来外脆内嫩,余香满口,别具特色。

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